Колумбия: Богота (красочный воскресный рынок на горе Монсеррат и вокруг…)

Friday, 23 January 2026

Колумбия: Богота (красочный воскресный рынок на горе Монсеррат и вокруг…)

Богота – Кундинамарка – Антиокия – Медельин

Ума не приложу, как мы такое ухитрились пропустить в прошлый раз, не иначе, как были офигевшими от происходящего и везде видели подозрительные лица, агентов FARC – вот к чему приводит подготовка к путешествию по путеводителям. Впрочем, тем приятнее сейчас, когда уже Богота – не то чтобы родной город, но уже и не чужой, обнаружить что-то интересное там, где ты думаешь, что уже знаешь все. А всего лишь нужно уйти за церковь и площадку для пикников, как туристический рынок с фигней всякой (впрочем, нет, не совсем с фигней – деревянные рюмки и листья коки потом пригодились) и начинаются стенды со всякой невообразимой едой.

Точнее, еда вполне себе вообразима – несколько видов сыра (в Колумбии распространены разные виды мягких сыров наподобие нашего Адыгейского, сыры типа Эдам там называются «типа американо», а остальные не делаются, привозятся из Европы и стоят серьезных денег), всякие странные фрукты, и, конечно, мясные ряды. К самим мясным рядам я подходил, разумеется, исключительно с исследовательской точки зрения, Ольге предложил попробовать какие-то особенно показавшиеся мне аппетитными зеленые потроха непонятно кого (не думайте, что мы не спрашивали), но она пасанула перед неизвестным.

С другой стороны, находясь на противоположной стороне земного шара, съев какую-нибудь хрень неведомую из рук рыночных продавцов, можно ее оставить как главное впечатление от путешествия, все остальное время провалявшись на кровати в отеле (а то и на койке в больнице). В-общем, мы ограничились сырами, фруктами и фотографиями, хотя и подмывало попробовать продаваемое сырое тесто (уж не знаю из какой муки), подаваемое с «дульсе де лече» (что-то типа нашей вареной сгущенки) на пути вниз, где мы шли по узкой тропе, рассекая красочные, шумные толпы запыхавшихся колумбийцев.

Одна из точек столовых рядов воскресного рынка на Монсеррат

Рыночные повара понимают толк в красоте

Интересно, как в ЛА называют хот доги - они чаще всего используют буквальный перевод и используют слова "перритос кальентес" (горячие собачки), "перритос" (собачки) или просто "перрос" (собаки). Но как вот называется вот такой жаренный сладкий банан, фаршированный сыром и мармеладом, я так и не понял. Неужели "гатос" (коты)? Как видно, жарятся они спокойно на одном подносе с колбасками ("чорисо") и всякими жаренными мясными обрезками (это же "чичаррон" же? кто разбирается?)

На некоторых из бульонов сверху образуется слой жирка толщиной в сантиметр.

Арепы - типично колумбийское лакомство. Толстая лепшка из кукурузной муки иногда готовится во фритюре, иногда - нет. Иногда она фаршируется (тогда это называется "арепас рельенас") чем угодно, включая арепы вегетарианские (последнее , разумеется, лакомство модных ресторанов Боготы и Медельина, в провинции о таком и не слышали).

Разные виды чорисо подаются с рисом, фасолью и авокадо. Впрочем, с этим подается там почти что все, во времена отчаянного голода, не найдя ничего без мяса, я просил просто авокадо с рисом и красной фасолью - вкуснотища и стоит копейки. Эти же ингредиенты, если фасоль сделана с бульоном (не обязательно мясным) представляют собой одно из национальных блюд. Вообще, Колумбия - рай для любителей горячих супов на мясном бульоне, несмотря на ее экваториальное положение (в горах там вполне себе дубняк по вечерам и утрам).

С фруктами на рынке хуже, но тоже есть из чего выбрать. Фрукты чаще всего подают в соках (особенно на Карибах), но иногда и нарезают в стаканчики. Встречаются неожиданные комбинации - например, неспелый, несладкий манго с солью, лаймом и чили.

В-общем, богата кухня колумбийская и стоит особняком среди других кухонь ЛА. Впрочем, мне кухня Мексики все-таки более по душе.

Разновидности сыра

Сыр, кстати, свежий и вкусный, мы проверили.

Кукурузу тоже жарят рядом с мясом. В-общем, я решил для себя, что буду смотреть, как что готовится, прежде чем что-то брать в таких местах. На ближнем плане - те же странные, зеленоватые потроха.

Сыр можно там же попробовать.

Запаслись сыром.

Ларек с изделиями из коки и марихуаны, что допускается делать локальным индейским коммьюнити. Самое простое - листья коки или они же, но в виде чая. На колумбийском нагорье взять чай из коки - в порядке вещей.

А вот ром с кокой разочаровал. Невкусно, годится только колу разбавлять (что мы в итоге и сделали уже на обратном пути). Куда вкуснее памятный "Агуа де Боливия", ликер из листьев коки, который мы пили в Амстердаме. Цель использования муки из листьев коки или же помады из марихуаны для меня так и осталось загадкой.