И от Фетхие и памятника Ататюрку с любопытными барельефами идем в сторону точки притяжения Карса - холма с крепостью Карса. По пути видим ресторан Петербург, рядом кафе Grand Moscow, ресторан Астрахань, чуть дальше, на центральной туристической улице - кафе Достоевский, дальше по пути к крепости - ресторан Пушкин, где на мемориальных досках (а Пушкин приезжал в Карс, который тогда был еще османским) и отель Дагестан, чуть в сторону - ресторан Яблоня, где-то есть указатели на отель Катерина, у моста под крепостью есть кафе Раскольников, где-то в стороне есть отель Челтиков (о нем я еще расскажу), и это еще наверное не все.
Турки молодцы - из наследия предыдущих владельцев земли сделать такую своеобразную туристическую фишку, а не вырезать это напалмом, как происходит в большинстве других мест. Может, что-то в этом есть от привычки оставлять церкви как мечети, а не сжигать все дотла и строить заново, как это происходит у многих других народов.
На главной улице бросается в глаза обилие местных продуктовых магазинов, где продается сыр, мед и гуси (во всяком случае гуси там нарисованы, мы не покупали, а сыра и вина видно на прилавках много). Оказалось, что это продукты региона. Я погуглил, почему.
Выяснилось, что мед там считается особенно хорошим из-за обилия альпийского разнотравья коротким летом, гусей выращивают на животноводческих фермах в округе, и они являются одними из немногих домашних животных, хорошо адаптированных к климату Карса, поэтому Карс - главный регион гуся в Турции. Помимо гусей, в таком климате хорошо живут коровы, которых кормят вкусным сеном с альпийских лугов, поэтому у них вырабатывается отличное молоко, а технологии сыроварения привезли в свое время русские поселенцы. Ну а в окрестностях сохранились подземные каменные погреба для выдержки сыра. Вот и водятся там выдержанные сыры Карс Кашар и карский грюйер, который в свое время производили для царских войск. Вот такие особенности карской кулинарии.
И это очень круто. Этого не хватает в той же Армении (в России то же самое, да и в даже в Грузии) - приезжаешь например в Гюмри, гуляешь по центральной улице и совершенно не понимаешь, какие там кулинарные особенности, в Карсе этого невозможно не заметить.
Ресторан Пушкин в Карсе
И барельефы памятника Ататюрку
От Алиева никуда не спрятаться, даже в Карсе
Русские дома
Кормление маленького бога
Сырная лавка
Выдержанные сыры
Достоевский
No comments:
Post a Comment