В интернетах много сказано разного об особенностях талышской кухни, характерной для южных районов Азербайджана, вот только найти ее не так просто. В немногочисленных ресторанах в Ленкорани или Астаре вы найдете банальный кебаб, и то в лучшем случае, тогда как единственным местом, где нам удалось попробовать прекрасный лавангин (или ляванги - курица, фаршированная грецкими орехами и луком, приправленная алычой, есть варианты с рыбой) оказался гостевой дом в Симе, в Талышских горах Астаринского района, об этом селе шла речь в предыдущих постах. Со стороны блюдо смотрится малость непрезентабельно, но это очень вкусно.
К лавангину шло “куку”, что-то типа омлета с зеленью и разными добавками, возможно тоже грецкими орехами или мукой. Пишут, что кухня талышей в Азербайджане и в Иране незначительно отличается, так что возможны вариации. В общем, наше знакомство с талышской кухней все же состоялось, хотя я в какой-то момент отчаялся.
И пришла пора уезжать из Сима. Село оставило очень приятное впечатление и желание туда вернуться. Для начала там отсутствует мусор, который сопровождает все обочины дорог в Азербайджане. Окна домов выходят на улицу, там нет глухих стен с газовыми трубами, и вообще талышские дома более напоминают русские или европейские, нежели азербайджанские. Понравились люди (“-Вот тебе водка, брат, самая лучшая!”), природа, все. Кроме разве дороги (убитая грунтовка, но легковушка проехала почти до конца).
Талышский обед
Водку я вообщето не люблю, но...
Весна, любовь
Куку
Лавангин
Утро в Симе
No comments:
Post a Comment