На протяжении предыдущих постов я уже не один раз ворчал на то, как корейцы готовят еду - зачем так дорого и невкусно? Иногда они умудряются за очень дорого продукт так испортить, что исходного вкуса там уже и не найти. По сути дела я остался разочарован корейской кухней в Корее и искренне считаю, что самая лучшая корейская кухня - в Алма-Ате, ну или в Ташкенте, если хотите. Но есть все же там имеются некоторые интересные места, которых в Средней Азии быть не может чисто в силу географического расположения. Например, рынок Чагальчхи (Jalgachi Market), что в центральной части города.
Чагальчхи - один из самых больших рыбных рынков Азии, он состоит из нескольких зданий на берегу моря недалеко от порта. В центральном здании первый этаж занимают продавцы с аквариумами, в которых подозрительно шевелится и плавает всякое, второй этаж занят ресторанами. Идея простая - ходишь по рынку, выбираешь понравившихся гадов, продавец вызванивает кого-нибудь из сотрудников ресторана, те отводят к нужной зоне за столик, готовят гадов как им скажешь. Продавцу платишь за сам продукт, ресторан берет за накрытие стола и готовку, напитки и закуски. Необходимы ли закуски, не знаю, возможно можно от них и отказаться, если знать как объясниться. Сама идея не новая, можно вспомнить многое, от Батуми до Манауса, но масштаб конечно впечатляет.
При таком подходе есть надежда, что исходный продукт приготовят так, как нужно, а не зальют своими соусами и приправами, с которыми все на вкус одинаково. В итоге получается не сильно дешевле, чем в ресторане, но думаю это потому что мы немного взяли, если была бы компания побольше и мы взяли бы всего побольше, то на единицу еды вышло бы дешевле. В целом было вкусно, хотя те же креветки в стритфуде дешевле и мне кажется что вкуснее.
Правда, я с недоверием отношусь к морским гадам и слегка консервативен в их выборе, особенно когда нет возможности нормально объясниться. Креветки, осьминоги, кальмары и гребешки - отлично, устрицы и мидии - уже на грани, а все прочее уж увольте. Обойдусь осмотром. Вот и сейчас мы насмотрелись разного, а взяли то, что берем обычно - креветки и гребешки, никакого эксперимента. А на “рыбу-пенис” (это такой большой червяк, напоминающий половой орган) мы только посмотрели со стороны.
Рыбный рынок Чагальчхи в Пусане
Ресторанная часть
Закуски
Блюдо
Огромное количество сушеных морепродуктов
Впевые в жизни вижу сушеные мидии
Рыба-пенис, она шевелится
Хм
И рядом
No comments:
Post a Comment